Préparation du Klui-Klui?

Une quantité d'arachides séchées est cuite à sec dans un ustensile. L'arachide,"Azii" en fon, peut être cuite seule ou mélangée à de la cendre. Dans ce dernier cas, cela permet d'accélérer la cuisson car la cendre se réchauffe plus rapidement.

L'arachide cuite est écrasée de sorte à en obtenir une pâte. La pâte pressée laisse s'échapper de l'huile dans un récipient de récupération. La pâte vidée au maximum de son huile est étalée sur une surface plane(pierre plate , tablettes...). Elle est ensuite modelée en formes variées selon les régions, mais généralement de bâtonnets (plates à Djougou).

Par la suite les petites pâtes molles sont mises dans de l'huile d'arachide chaude pour donner le Klui-klui.

Accompagnement/ Accompagné de :

Selon les régions, Klui-Klui peut aussi bien être consommé seul, avec du gari ou du pain.

Quand?

Petit-Déjeuner / Encas / Apéritif