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Klui-Klui, Galette d'arachide, savoir-faire culinaire, aires culturelles Adja-tado, Yoruba-Nago, Dendi

CLASSIFICATIONS
Patrimoine Immatériel
N/A
Expressions des Savoirs Faire Traditionnels
Architecture mixte
STATUT INSCRIPTION
Pas d'informations sur l'inscription sur liste indicative nationale.
Non inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Non défini.
DESCRIPTION

Klui-Klui(en fon )

Klui-Klui de Djougou
Adja-Tado,Dendi,Kutamaku,Yoruba-Nago
Atlantique-Littoral,Donga-Atacora,Mono-Couffo,Oueme-Plateau,Zou-Collines
Sud Bénin
Mahi, fon,Guen, Goun, Yoruba, Nago
Aucun régistre particulier de langue n'est utilisé.

 

Le Klui-Klui est une galette à base de pâte d'arachide. Cette galette peut prendre différentes formes : plate, ronde ou encore très allongée, ressemblant alors à de petits bâtons de bois. Le Klui-Klui peut être salé, pimenté ou sucré selon les régions. On retrouve cette préparation et ses variantes dans toutes les régions du Bénin.

Préparation du Klui-Klui?

Une quantité d'arachides séchées est cuite à sec dans un ustensile. L'arachide,"Azii" en fon, peut être cuite seule ou mélangée à de la cendre. Dans ce dernier cas, cela permet d'accélérer la cuisson car la cendre se réchauffe plus rapidement.

L'arachide cuite est écrasée de sorte à en obtenir une pâte. La pâte pressée laisse s'échapper de l'huile dans un récipient de récupération. La pâte vidée au maximum de son huile est étalée sur une surface plane(pierre plate , tablettes...). Elle est ensuite modelée en formes variées selon les régions, mais généralement de bâtonnets (plates à Djougou).

Par la suite les petites pâtes molles sont mises dans de l'huile d'arachide chaude pour donner le Klui-klui.

Accompagnement/ Accompagné de :

Selon les régions, Klui-Klui peut aussi bien être consommé seul, avec du gari ou du pain.

Quand?

Petit-Déjeuner / Encas / Apéritif

 


 

Origine historique à renseigner.

"Les fabriquants de tambours, de gon et autres
-les couturiers
-les organisateurs de cérémonie
-les danseurs"
Aucune
Inexistant
De génération en génération
VIABILITE
Non défini.
Aujourd'hui on peut obtenir la pâte d'arachide avec des moyens et des méthodes modernes d'extraction.
Le savoir faire demeure jusqu'à nos jours et il y a des écrits qui portent sur le sujet.

Pas de projets liés connus.

arachide.jpg
Klui-Klui forme allongée
Klui-Klui Adja
PERSONNES RESSOURCES
Les résultats disponibles sont les résultats du travail du projet "Patrimoine Bénin" (environ 500 éléments dans tout le Bénin), du projet PaCTE (environ 750 éléments dans le département de l'Ouémé) et de bénévoles (50 fiches cuisine, danses, ...). Le contenu n'est donc pas exhaustif:  Suggérez, nous rajouterons! (envoyez-nous un message, lien "Contact").

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