Atassi, watché, Savoir-faire culinaire, Toutes les aires culturelles du Bénin
Atassi,watché.
 (Copier).JPG "Atassi")
Le Atassi ou watché est un plat préparé à base de haricots et de riz. On le retrouve dans l'ensemble du pays.
Préparation de Atassi
Il s'agit d'une préparation mélangeant du riz et des haricots cuits.
Les haricots (blanc ou rouge) sont tout d'abord triés puis rincés à l'eau, puis versés dans une marmite contenant de l'eau légèrement potassée et salée. A mi-cuisson des haricots, on ajoute le riz qui a été également préalablement lavé. On laisse mijoter jusqu'à cuisson complète des deux ingrédients.
La quantité de riz est plus élevée que celle de haricots, environ 3/4 de riz pour 1/4 de haricots.
Accompagnement/accompagné de:
Atassi se consomme généralement avec du "dja", une sauce à base de tomate. On peut également ajouter du piment noir (piment rouge, sel, bouillon cube et crevettes séchées que l'on fait cuire avec de l'huile dans une poêle jusqu'à ce que le mélange devienne noir) au moment de servir.
Quand ?
Souvent consommé au petit déjeuner, atassi peut également être consommé au déjeuner ou au dîner.
L'origine historique serait à rechercher chez les populations du nord du Bénin.
-les couturiers
-les organisateurs de cérémonie
-les danseurs"
Pas de projets liés connus.
 (Copier).jpg "Haricots")
.JPG "Riz")
.JPG "Dja")
